ハワイの伝統的な食材のひとつとして、タロイモが知られています。
タロイモは、サトイモに近い品種。

蒸したタロイモを水にさらしながらつき混ぜ発酵させたものは「ポイ」と呼ばれ、古代からハワイの人々の主食でした。
現代でもポイはハワイの一般スーパーで売られていますが、あまり美味しくは感じません。

一方、タロイモの葉も食材のひとつ。
豚肉などの肉をタロイモの葉で包んで蒸したものは「ラウラウ」と呼ばれています。
本当のハワイ料理のレストランに行けばラウラウを食べることが出来ます。
強い味付けをしないので、自然な味わい。

私はタロイモを食べるよりも見る方が好き。
タロイモの葉に水滴がついて弾いている様子は神秘的です。

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